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2018秋季全国糖酒会 介绍喝红酒为什么要摇晃杯子?

2018秋季全国糖酒会 发布于2018-04-23 08:04

     在品酒的会场,或在某些宴会的场合里,经常看到有些人以优雅的姿势,自然而然地以细小的圆固形状摇动酒杯。那么喝红酒为什么要摇晃杯子?下面就跟唐三镜小曾一起来看看吧。


     当摇杯时,酒液上扬,会附着在酒杯的内壁,与空气接触氧化后,可从酒液里释出更富的气味,品酒闻气时,可获得更浓郁更多样的气息,有助于判断葡萄酒的气味特色。

 
     为了使摇酒杯的动作轻松容易,首先要先懂得如何握持酒杯,其目的不外乎避免导温给酒杯里的葡萄酒,除非你想要温热杯子里的酒液,才可用手掌托住杯体。不然,应以手拿酒杯的杯脚或杯底,将杯脚置于拇指和一只或两只手指中问轻握,如此可避免导温,这种方法是最轻松的拿杯法。

     不少品酒专家发现持握着酒杯的杯脚,可让杯子的操控性更佳。葡萄酒气味分子根据其挥发性、当时的环境温度以及酒杯是否经过旋转摇动,而会有不同的呈现。