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「秋季糖酒会」家里常备啤酒,谁能想到啤酒竟然这么强大

秋季糖酒会 发布于:2018-06-11 11:46

1、清蒸鱼的小窍门

在清蒸腥味很大的鱼时,可以先用啤酒腌制10—15分钟,这样做出的鱼不仅腥味大减,而且还能吃出螃蟹的味道。

2、啤酒鸡/鸭

在烧制的过程中用啤酒代替水,做出来的鸡鸭别具风味。

3、炒牛肉的小窍门

炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下,这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。

4、啤酒火锅

在火锅里加一点啤酒,火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。

5、啤酒酱菜

在腌制的酱菜中,加入一点啤酒,能使酱菜变得更为鲜美。

6、啤酒高汤

在烧汤过程中都可以少量添加,可以提高汤的鲜味,比如,炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。

7、啤酒做米饭

在做米饭的时候,以一人饭量加20毫升啤酒为准,这样蒸制出来的米饭,可以具有更多的香味,但千万不要加太多,否则的话,啤酒的苦味就会显露出来了。

8、用啤酒将面粉调稀

淋在肉片或肉丝上,炒出来的肉鲜嫩可口,特别是用此方法烹调牛肉,效果更佳。

9、让肉类变柔软

肉类在烹调之前,预先淋上一些啤酒,会变得比较柔软,对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类也比较不易腐坏,味道更鲜美。

10、啤酒可使凉拌菜增加美味

将菜浸在啤酒中煮一下,酒一沸腾便取出,再加点调味剂。

11、用于烤薄饼

和面时水中掺些啤酒,烤制出的小薄面饼又脆又香。

12、消除油腻

制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时,加一杯啤酒,能消除油腻味,吃起来很爽口。

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