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2019春季糖酒会介绍中国葡萄酒感官评价体系

2019春季糖酒会 发布于:2018-12-03 09:54
在2018中国国际酒业博览会期间,以“专业衡量品质,体系维护公平”为宗旨的中国葡萄酒感官评价体系正式发布。业内人士指出,这是中国酒业协会、中国食品工业协会和中国园艺协会在葡萄酒领域首次联合共同发布的第一个体系,意义重大。
  目前,我国占全球葡萄酒消费量的7%,但人均葡萄酒消费量仅为全球平均水平的三分之一,85%的消费者对葡萄酒的认知非常有限,而市场上的葡萄酒产品、品牌众多,如何在琳琅满目的产品中挑选一款适合自己的葡萄酒,对于消费者来说实在不是一件容易的事情。正是为了解决消费者购买难题,让消费者能够轻松判断葡萄酒品质的优劣,中国酒业协会、中国食品工业协会和中国园艺协会首次联合,中国葡萄酒感官评价体系应运而生。


  葡萄酒评价尤其是感官质量评价体系门槛高,具有一定难度,非专业人士很难进行直观的鉴别。目前流行较广、市场知名度、接受度较广的,多为旧的世界葡萄酒国家所制定的体系,比如法国、意大利等。随着中国葡萄酒消费的迅猛增长,我国使用的葡萄酒国标在评价方法上已经不适应目前现实的要求。


  中国酒业协会常务副理事长王琦说:“中国葡萄酒产业体系科学家基于多年对中国葡萄酒消费者的研究,基于中国消费者饮食文化的特点,饮食习惯以及餐饮搭配的偏好,创设了具有中国特色的葡萄酒鉴评体系。该体系的目标是帮助消费者更好地认知葡萄酒,同时帮助生产商和进口商更好地了解中国消费者和中国市场。经过近几年各级葡萄酒质量大赛的检验和相关机构的实验,中国葡萄酒产业体系已经得到了验证,证明是目前顺应中国消费市场的葡萄酒评价方法。三家协会共同联合发布中国葡萄酒感官评价体系,不仅是建立适应我国葡萄酒消费市场的评价方法,同时也是我国葡萄酒产业的文化自信、产业自信和市场自信的表现。”


  中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉表示,三家协会联手,是葡萄酒行业的一件大事,推出中国葡萄酒感官评价体系,就是希望能够帮助到中国的消费者,同时,葡萄酒的市场乱象也将得到遏制。正如中国酒业协会此次组织专家做的白酒盲评打分,在葡萄酒行业也可以做类似的事情,用专业力量去引导消费者购买判断,促进酒厂与消费者之间连接。


  据了解,中国葡萄酒感官评价体系评委团主席由中国葡萄酒技术委员会主任、中国葡萄酒果酒专家委员会主任、国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青担任,成员均为在葡萄酒行业浸淫多年的权威专家。发布会现场,段长青从外观、香气、口感以及整体评价等方面对评价体系进行了说明。
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