糖酒会要闻 首页 -> 糖酒会资讯 -> 糖酒会要闻

中秋吃月饼不妨来杯葡萄酒

2014成都糖酒会 发布于:2013-09-07 12:38
  赏美食


  葡萄酒这种西方舶来品和月饼这种中国传统节日特色食品,在很多人看来并不相关,二者也并不适宜搭配食用。但实际上,二者也可以很巧妙地中西结合。不过,二者的“联姻”能否和谐与成功,一个很重要的因素在于能否对二者进行合理搭配。总的搭配原则就是应当选择带有甜味的葡萄酒。


  月饼味道很美,不过却油多、糖多,属于高热量食物。所以,在吃月饼时搭配一款合适的葡萄酒,可以借助酒富含的丰富氨基酸、矿物质和维生素,来抵消月饼的油腻感。二者只要搭配得当,不仅可以提升口感,还可以有利于健康。总体来说,葡萄酒与月饼的搭配原则是应当选择带有甜味的葡萄酒。


  葡萄酒按照含糖量从少至多来分类,可以分成干型、半干型、半甜型和甜型。之所以选择后两者搭配月饼,原因很简单:月饼的典型特征是甜味,如果将其与含丰富单宁酸的干型葡萄酒搭配,将会使酒里的酸涩味道更突出,导致月饼与葡萄酒“联姻”失败。而如何选择甜型或半甜型葡萄酒,酒的甜味可以提升月饼的甜味,带来和谐的口腔感受;此外,甜型葡萄酒含有的果香味也可以平衡月饼的甜腻感,让口感更加完美。


  月饼种类繁多,市面上常见的有莲蓉馅、蛋黄馅、水果馅、五仁等种类。甜型葡萄酒的种类也多种多样,冰酒、贵腐酒、甜桃红、晚摘型甜白葡萄酒、半甜起泡酒等。下面就来具体看看不同种类的月饼如何搭配不同类别的甜味葡萄酒。


  冰酒+豆沙月饼


  冰酒由于甜度较高,因此很适宜与甜味很重的月饼搭配。豆沙馅的月饼甜味就较高,单独食用容易产生甜腻的感觉,如果可以为其搭配一瓶冰凉沁心的冰酒,很容易将甜腻感轻松消除。


  贵腐酒+莲蓉月饼


  法国苏玳地区所产的贵腐酒甜味很细腻,很适宜搭配馅料同样很有细腻感的甜味莲蓉月饼。


  甜桃红+蛋黄月饼


  很多MM都很爱吃甜咸结合的蛋黄馅月饼,当为其选择一瓶甜桃红葡萄酒时,酒带有的花香味定然可以将月饼的口感衬托得更和谐。


  黑比诺+鲜肉月饼


  黑比诺葡萄酒单宁含量较轻,酒体比赤霞珠轻盈,含淡雅的清甜味,带有雅致的樱桃香、黑色浆果香等多种香气,搭配鲜肉为馅料的月饼很合适。


  晚摘型甜白+冰淇淋月饼


  晚摘型甜白葡萄酒的糖度不如贵腐酒、冰酒那般高,所以甜味很新鲜自在,让人有甜而不腻的感觉,可以让冰淇淋月饼爽口的味道更突出。


  甜香槟+水果馅月饼


  半甜或甜香槟等起泡葡萄酒因为含有较丰富的果香味,清新爽口,气泡丰富,很适宜配上一盒水果馅月饼,二者都富含的果香味皆可以得到更大提升。
相关阅读:
· 全国春季糖酒会谈酒的健康饮用方法
· 2014成都春季糖酒介绍如何正确饮用葡萄酒才算得体
· 十问中国白酒路在何方
· 2013武汉全国糖酒会万人盛宴
· 五粮液王国春重拳出击酱酒 打造世界名酒
· 食品安全要把住农药关
· 国务院食安办部署加强中秋国庆期间食品安全监管
  • 展位预订
  • 酒店预订
  • 广告预订
  • 展位装修
  • 其他合作